Burrino agerolese
- Azienda: Fior d’Agerola
- Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini
FORMATO: forma detta a pera o a fiaschetta da 300 gr. circaDESCRIZIONE: pasta morbida e asciutta di colore bianco o giallo paglierino e dal caratteristico sapore di caciocavallo reso più morbido e delicato dalla farcitura di burro.
INGREDIENTI: latte vaccino crudo, caglio di vitello, sale, burro
ASPETTO: superficie con crosta sottile. Internamente, dopo il taglio, la pasta si presenta liscia e lucente omogeneamente, di colore giallognolo
COLORE: bianco o giallo paglierino omogeneo, esente da chiazze o striature
SAPORE: deciso e insieme delicato per la presenza del burro
ODORE: fragrante, morbido e delicato
