È un prodotto che trova le sue origini nei primi anni del ‘900 nella città di Andria - luogo di origine anche della famiglia Abbasciano - e si presenta in maniera molto attraente. Lunghe foglie verdi intrecciate a modo di cestino avvolgono un sacchetto di pasta filata al cui interno una felice combinazione di morbidi fili di mozzarella misti a panna rende il tutto di gusto prelibato, purché assolutamente fresco. Oggi la burrata arriva sui mercati di tutta Italia dalle provenienze più svariate. Spesso le caratteristiche foglie, che in origine servivano per mantenere al fresco il prodotto in assenza di frigoriferi e che nel tempo sono state sostituite con foglie di plastica, nascondono l’”ingiuria del tempo”. Per questo motivo abbiamo “sfrondato” la confezione originale e presentiamo il gustosissimo impasto con le medesime caratteristiche organolettiche in un pratico ed elegante vasetto in plastica termosaldato in atmosfera protettiva, il quale permette di conservare il prodotto più a lungo.Il nostro prodotto, nuovo solo esteriormente, è sempre squisito perché preparato a mano quotidianamente.
