Bollino Aragosta
- Azienda: Acetaia Terra del Tuono
- Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Aceti
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Etichetta AragostaL’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Terra del Tuono Bollino Aragosta è lungamente invecchiato in piccole botti di legni differenti, per un periodo non inferiore ai 12 anni. Sono utilizzate in prevalenza botticelle di rovere, castagno, gelso, ciliegio, frassino, ginepro, ognuna delle quali cede un particolare aroma.
Il risultato è un prodotto agrodolce, con sensazioni di acidità volatile ancora ben spiccate, ma tuttavia già mitigate dalla dolcezza degli zuccheri contenuti nel mosto d’uva cotto.
L’Aceto Balsamico Tradizionale Terra del Tuono Bollino “Aragosta” , grazie al profumo tenue, delicato ed alla caratteristica morbida acidità, può arricchire carpacci, pinzimoni, insalate. Viene utilizzato per insaporire crostacei, costolette di agnello, petti di pollo e carni rosse poco cotte. È adatto anche per preparare fondi di cottura per selvaggina.
Colore: nero, di medio spessore con intensi riflessi.
Olfatto: profumo ricco, delicato ed intenso. Al naso sprigiona sentori freschi e fruttati con note varietali in evidenza.
Gusto: di corpo pieno, ha equilibrio e molta morbidezza, il sapore è pulito, fine ed elegante.
Densità: 1.330
Invecchiamento: tradizionale, con travasi annuali in piccole botti di diversi legni pregiati
Ingredienti: mosti cotti di uve italiane, affinati secondo tradizione in botti di rovere, castagno,ciliegio, gelso e ginepro. Prodotto artigianale di alta qualità, naturale al 100%, non contiene coloranti, né addensanti, conservanti o caramelli
