Blou

• Azienda: Les Bieres Du Grand St. Bernard
• Categoria: Bevande > Birra

Disponibilità: annuale.

Descrizione: Birra di colore aranciato, torbida, di alta fermentazione, caratterizzata dal dolce del malto, dall'acidulo della segale e dai tipici aromi dati dall'utilizzo di levito da birra weiss.

Il lievito conferisce aromi di banana, mela e chiodi di garofano.

Nome: Blou in valdostano signifa segale .

Stile: Roggen (segale in tedesco), cioè una birra di segale con la stessa impostazione di una weizen (frumento in tedesco) o weiss (bianca in tedesco) ma appunto con l'utilizzo del malto di segale (nel nostro caso segale cruda) al posto del malto di frumento.

Malti: malto pilsner e caramellato provenienti dalla Germania.

Altri cereali: segale coltivata in Valle d'Aosta.

Luppoli: luppolo Perle proveniente dalla Germania.

Lievito: da alta fermentazione (saccharomyces cerevisiae).

Specifiche: Alc/vol 5,0% 12,5°P 14 IBU