Birra di grande spessore e complessità ma di facile approccio grazie alla sue caratteristiche di finezza, morbidezza ed equilibrio. Prevale più l’eleganza che la potenza. Di colore dell’oro rosso, con una leggera schiuma bianca, a grana fine ed evanescente che preannuncia una delicata carbonatazione al palato. Al naso si presenta in modo molto raffinato con un profilo in cui dominano sfumature di frutta gialla matura mista a confettura (in evidenza l’albicocca), che si intrecciano con piacevoli richiami al miele di tiglio e alle spezie (in particolare vaniglia, noce moscata e pepe). Sullo sfondo le note vinose ed etiliche danno sostegno e abbondanza. In bocca la prima sensazione è quella della dolcezza e del corpo ben strutturato a cui segue la gentilezza di un tannino sapientemente calibrato dall’elevatura in botte. La leggera frizzantezza rinforza e favorisce l’ampiezza gustativa e conduce verso una chiusura secca della bevuta, in cui è ben percepibile un richiamo all’amarognolo legnoso tipico della liquirizia in bastoncino. Bella la profondità dell’impronta gustativa che si esprime col calore di un alcol ben espresso ma mai irruento e amplifica il ricco retrogusto lungamente persistente. Da bere assolutamente alla temperatura consigliata di 12-14 °C.
