Bianco di Montegalda a Crosta Fiorita
- Azienda: La Capreria
- Categoria: Formaggi e Latte > Caprini
Formaggio semistagionato a pasta molle a coagulazione lattico/presamica con sviluppo di muffa bianca sulla crosta (pennicillum candidum), del peso medio di 400-500 g..Confezionato in carta politenata, si presta ad un ulteriore maturazione secondo il gusto del consumatore, semplicemente conservandolo in frigorifero avvolto da film plastico o da altra barriera impermeabile; acquisisce con la stagionatura maggior personalità e ricchezza di aromi.
