Prodotti Tipici o Artigianali a Filiano

Cacioricotta di Capra

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Il cacioricotta è un formaggio tipico dell’Appennino Lucano, prodotto con latte intero di capra, riscaldato a 95°C e raffreddato a 37°C aggiungendovi poi il caglio liquido di vitello. Dopo la ro...

Boccetta Lucana

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Prodotto con latte di vacca termizzato, e’ un formaggio a pasta filata semicotta, salato in salamoia. La stagionatura va da 20gg a 30gg, il sapore è dolce, più piccante con il protrarsi della sta...

Il Lucanino

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il “lucanino” assume nella produzione locale caratteristiche organolettiche particolarmente pronunciate e di sapore unico, grazie all’uso del latte proveniente dai pascoli montani della Basilic...

Caciocavallo Silano DOP

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: L’origine del nome “caciocavallo” viene probabilmente dall’usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di ...

Pecorino di Filiano

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il Pecorino di “Piano della Spina”, formaggio a pasta semidura, è ottenuto con latte intero di pecora, raccolto da allevamenti la cui alimentazioe è costituita principalmente dal pascolo, forag...

Pesto Ligure

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qualche minuto in padella o a bagnomaria Conservazione: A temperatura ambiente. Dopo l’apertura conservare in frigorifero non oltre 3 giorn...

Sugo alle Melanzane

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Dal tipico sapore mediterraneo con il profumo caratteristico dell’origano e della cipolla… Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qualche minuto in padella o a bagnomaria. Con...

Sugo alle Olive

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Il gusto intenso delle olive, l’ottimo olio extravergine di oliva e la fragranza degli aromi rendono il piatto stuzzicante e appetitoso Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qua...

Sugo al Basilico

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Il grande classico della cucina italiana con ingredienti semplici per un primo piatto gustoso. Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qualche minuto in padella o a bagnomaria Cons...

Sugo all'Arrabbiata

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Dal gusto semplice, genuino preparato con ottimo olio extravergine di oliva e la giusta nota di peperoncino piccante. Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qualche minuto in padel...