2107

• Azienda: Olio Cofano
• Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

L'olio 2107 è una scommessa aziendale.

Imbottigliamo mono cultivar primitivo molto raro, lavorato rigorosamente col metodo tradizionale, con vecchie macine in marmo rosa.

L'olio viene estratto esclusivamente nel periodo autunnale e pre-invernale, fino alle prime settimane di dicembre, quando l'oliva è nel pieno della sua fragranza.

La produzione non supera i 20 q.li l'anno, le vendite sono solo su prenotazione.

L'olio ottenuto non viene filtrato ma si decanta naturalmente, e modifica, con il cambiamento di stagione, il suo colore e la sua trasparenza.

Ottimo su piatti freschi ma anche con sughi e legumi o semplicemente su un pezzo di pane con un pizzico di sale...