Ossocollo

• Azienda: Azienda Agricola Castellani Dino
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Solo gli Ossocolli migliori vengono "sfregati" con sale, pepe e aromi (la tradizionale “concia”) e deposti in una vasca a macerare per 3-8 giorni.Insaccati in un budello naturale, osservano un periodo di stagionatura di 6-8 mesi.Salume di antichissima tradizione, ha un sapore accentuato, un profumo aromatico ed un gusto deciso.Il nostro ossocollo da il meglio di se affettato, gustato come antipasto, accompagnato da pane fresco o grissini, preferibilmente insieme ad un buon bicchiere di vino.