Prende il nome dalla sua particolare forma; preparata riempiendo una sacca di budello naturale con finissima carne di suino, grani di pepe e lardelli di grasso pregiato, viene infine pressata e lasciata stagionare. Soprattutto conosciuta nella versione piccante, dal gusto forte e deciso, la spianata romana Veroni รจ senza glutine, senza polifosfati aggiunti, senza glutammato, senza lattosio e derivati del latte.