Lo Strolghino o Salamino di Culatello

• Azienda: Gianferrari i Salumi di Canossa
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Lo Strolghino o Salamino di Culatello, è un salame al naturale di proporzioni variabili dai 15 ai 30 cm, fatto con carne scelta dalle rifilature del culatello e del fiocchetto.Viene insaccato in piccoli budelli naturali e poi avvolto in carta paglia per mantenerne la morbidezza.
Il suo profumo ed il suo gusto delicato lo distinguono da tutti gli altri salami.
Come servire:
Per pelarlo si consiglia di bagnarlo con acqua, asciugarlo ed incidere la pelle quanto basta. tagliarlo con un coltello a lama piatta.