Norcia Igp con osso

• Azienda: Biondini Carni
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Norcia IGP marchiato stagionatura 18-24 mesi.

Peso medio 8/12 Kg

E’ fatto esclusivamente con cosci di maiale italiano tagliato a bazza lunga (alla contadina) o corta; è lavorato completamente a mano. L’ aglio dei contadini della zona é ancora pestato nel mortaio e poi spalmato sopra i prosciutti uno ad uno. Questa particolare lavorazione e la stagionatura in ambiente salubre conferiscono al nostro prosciutto un sapore e un profumo del tutto particolare. E’ veramente come i prosciutti di una volta!