GNOCCHI CON LA FIORETTA

• Azienda: trinord alimentare
• Categoria: Paste e Cereali > Piatti composti

prodotto tipico della zona di Recoaro (VI), di origine cimbra.
Preparati con "fioretta" e farina bianca, sono realizzati uno a uno a mano.

STORIA:
in origine preparati dai pastori durante l’alpeggio impastando la farina bianca con la ricotta semiliquida raccolta al suo primo affiorare; la pastella così ottenuta viene versata a cucchiaiate nell’acqua bollente e riappare in superficie sotto forma di morbidissimi gnocchi; come condimento, burro di malga spumeggiante e una grattugiata di ricotta affumicata, oppure burro, zucchero e cannella