Maccagno

• Azienda: Caseificio Pier Luigi Rosso
• Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Tipologia:
è un formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
Forma:
cilindrica con diametro di 18 cm ca. ed altezza di 6 cm ca. Il peso medio è di 2 kg ca.
Crosta:
si presenta sottile, di grigio/marrone, nelle forme più stagionate sono presenti caratteristiche muffe gialle. Su una faccia è impresso il marchio aziendale "TR - Maccagno Biellese". La crosta non è edibile.
Pasta:
struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente. Si presenta di colore bianco paglierino. Il sapore è dolce, gradevole e delicato.
Maturazione:
le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni.
Uso:
è utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici.
Ingredienti:
latte, sale e caglio
Confezione:
etichetta su una faccia avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata. Vita residua attribuita dopo il confezionamento: 60 gg.
Palettizzazione:
scatola di cartone contenente n°2 pezzi.
Il peso dell'imballaggio è di 4.0 kg ca.

Stratopallet – 7 cartoni
Pallet – 49 cartoni (scatola da 2 pz.)
Modalità di
distribuzione:

automezzi refrigerati a +6° ±2°C
Modalità di conservazione:

ambiente refrigerato a +6° ±2°C