Formaggio a pasta filata di solo latte di bufala stagionato dagli 8 ai 18 mesi. Caratterizzato da un sapore intenso ma al contempo delicato. Disponibile al taglio o in formato da 2,5 kg circa. Indicato anche alla piastra. Conservare a +4° C. Consumare a +15-20° C. Ingredienti: latte di bufala, caglio e sale.