La specialità Campana per eccellenza: è un formaggio fresco a pasta filata, molto gradito per la sua particolare fragranza specialmente se viene consumato alla temperatura di 30° circa*. La mozzarella è disponibile in formato tondo da 50 gr fino a 3 kg e in formato di treccia da 100 gr fino a 3 kg. Questo prodotto se consumato entro quattro giorni dalla produzione non va conservato in frigo, ma a temperatura ambiente nel suo liquido di governo. Ingredienti: latte di bufala, caglio e sale. Valori nutrizionali (per 100 gr di prod.): Valore Energetico 140 kcal, Grassi 8 gr, Proteine 11 gr, Carboidrati 4 gr.
