Prodotti di alta qualità ottenuto dalla scelta selezionata delle cosce suine migliori. Il tipo di salatura e la successiva stagionatura, che dura in media 14/18 mesi, conferiscono a questo salume un gusto pieno e deciso, profumo intenso e consistenza compatta al taglio.
Pezzatura media kg 8,500 / 10,500