Pecorino Primitivo

• Azienda: Formaggi Di San Martino
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale.
Trattato in crosta con olio di oliva
Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi
Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 22 centimetri con scalzo dritto
Stagionato in ambiente refrigerato per almeno 180 giorni.
Caratteristiche: formaggio dalla crosta abbucciata, con pasta friabile di colore paglierino più o meno carico lievemente occhiata dal sapore deciso leggermente piccante
Periodo di produzione: tutto l?anno , il prodotto migliore è quello dei mesi primaverili.