I mieli multiflora (millefiori), di colore variabile a seconda delle annate e dei fiori utilizzati dalle api, si possono schematicamente dividere in due categorie: di pianura e di montagna. I primi si raccolgono più precocemente ed hanno di solito odore e gusto poco pronunciati. I secondi, raccolti più tardivamente, sono più scuri ed aromatici con gusto pronunciato. Sono in genere preferiti a quelli di pianura in quanto si presume provengano da zone meno esposte ad inquinamento ambientale. I mieli millefiori sono di solito ricchi di proprietà e possono trovare destinazione terapeutica in casi di malattie polmonari, infezioni intestinali e urinarie.
