Birra doppio malto ad alta fermentazione non filtrata e non pastorizzata, di colore oro carico con riflessi ambra pallido, determinato dalle varietà dei frutti usati. Realizzata con pregiati malti e luppoli tedeschi, con l’aggiunta di mele delle varietà “antiche mele Piemontesi”: Grigia di Torriana, Rounsè e Magnana, varietà riportate all’attenzione dei consumatori, grazie alla tutela dei presidi Slow Food. Prodotta in un’unica cotta, entro la prima decade di Novembre, in occasione della raccolta delle mele da parte della cooperativa agricola “Il frutto permesso” operante nel comune di Bibiana (TO). Birra ben strutturata, di corpo medio, molto profumata ed elegante, con una bassa luppolatura per non coprire i profumi dei frutti, evidenzia un ricco floreale misto a piacevoli note acidule, presenta una buona schiuma di colore chiarissimo, da servire preferibilmente a temperatura di 6-10°C per assaporare al meglio i suoi profumi e i suoi aromi, ideale come aperitivo e ben si accompagna a piatti delicati di carni bianche e pesce di fiume.
