Formaggella

• Azienda: Azienda Agricola Luca Cammarata
• Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Formaggella di capra è un formaggio fresco ottenuto dalla cagliata di latte freschissimo, appena munto. L'artigianalità delle lavorazione a latte crudo e senza l'uso di conservanti o di stabilizzanti, preserva tutte le proprietà organolettiche e nutritive del latte di capra da agricoltura biologica.
La nostra Formaggella acquista così il suo gusto dolce, molle e fresco con sottili sfumature di acidulo che saputo meritarsi il Terzo Premio al 6º Concorso Nazionale "Le Forme Del Bio" nella Categoria "Caprini Stagionati e Semistagionati".
Suggerimenti
Formaggella di capra è ricca di fermenti lattici vivi, naturalmente presenti nel latte fresco: è perfetta per la prima colazione insieme a marmellata o miele.
Scolate al dente il vostro formato di pasta preferito e aggiungete Formaggella di capra a quadrottini, noci tritate, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Spadellate rapidamente eventualmente aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.Si presta ad arrichire secondi piatti appetitosi, come involtini di melanzane o rotolini di petto di tacchino con verza e speck. Eccellente al forno, nel gateau di patate o sui gratin di verdure come cavolfiore o broccoletto. Chi è attento alla linea, può consumarla condita solo con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe o accompagnata da insalata fresca.
Offriamo anche una varietà più fresca: Formaggella Freschissima.
L'apoteosi della natura in un formaggio da consumarsi anche spalmato per chi ama i sapori vivi e ricchi di fermenti lattici.
Insuperabile accompagnata da un'insalata, diventa una caprese a modo nostro se la alternate a fette di pomodoro, impreziosita da perle di olio extravergine e guarnita da una foglia di basilico.