Salamino agerolese
- Azienda: Fior d’Agerola
- Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini
FORMATO: cilindrico, simile ad un salame, da 1000 -2500 g circa, o secondo richiesta.DESCRIZIONE: formaggio a pasta filata con sapore più o meno dolce a seconda del periodo di stagionatura. Si tratta di un caciocavallo in forma di salamino.
INGREDIENTI: latte vaccino crudo, caglio di vitello, sale
ASPETTO: superficie con crosta sottile. Internamente, dopo il taglio, la pasta si presenta liscia e lucente omogeneamente, di colore giallo paglierino.
COLORE: giallo paglierino omogeneo, esente da chiazze o striature
SAPORE: dolce.
ODORE: fragrante, morbido e delicato
