Caciocavallino
- Azienda: Fior d’Agerola
- Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini
FORMATO: forma detta a pera o a fiaschetta da 100/300 g circa.DESCRIZIONE: formaggio a pasta filata di colore giallo paglierino, di sapore dolce. L’originale denominazione deriva dal fatto che i formaggi vengono disposti a stagionare su delle pertiche in coppia, praticamente a cavallo. E’ particolarmente gradito dopo l’esposizione al calore della brace o della griglia.
INGREDIENTI: latte vaccino crudo, caglio di vitello, sale
ASPETTO: crosta sottile.
COLORE: bianco o giallo paglierino.
SAPORE: dolce.
ODORE: gradevole.
