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Prodotti Tipici o Artigianali in Toscana

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Salumeria dai Parmigiani
Forte Dei Marmi (LU), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Mariola è un retaggio della tradizione salumiera cremonese. Zibello e Polesine, infatti, facevano parte dell'antico Oltrepo' di Cremona. Ma i loro abitanti, al contrario di quelli della sponda sin...

Lardo di Colonnata

Azienda: Salumeria dai Parmigiani
Forte Dei Marmi (LU), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Un prodotto dimenticato ed oggi riscoperto e rivalutato come uno dei salumi più buoni e delicati derivante dalla lavorazione delle carni suine. Il lardo si ottiene prendendo lo strato grasso della sc...

Lardo alle erbette

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Grasso di suino, (lardo) salato e stagionato. Conservazione al fresco....

Salame toscano

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino nazionale (spalla) e grasso di schiena a dadelli, tritata e insaccata in budelli naturali e collati....

Briciolona Toscana

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino nazionale (spalla) e carne di suino mista (falda), tritata grossolanamente, insaccata in budelli naturali e collati. Chiamata anche Sbriciolona....

Finocchiona toscana

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino magra, tritata grossolanamente, insaccata in budelli naturali e collati....

Pancetta Stesa Nazionale

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, (pancia) salata e stagionata con cotenna. La pancetta stesa viene anche chiamata tesa nazionale in alcune parti d'italia....

Il Pepato

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Questo formaggio è trattato in crosta con olio extravergine d’oliva e pepe nero macinato. Questa “camicia” è un’usanza tipica del territorio pisano il cui scopo principale è la protezione d...

Pisanello

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il Pisanello è un formaggio dolce dalla pasta di colore bianco latte, messa maggiormente in risalto dai toni rossi acccesi della crosta tratta con concentrato di pomodoro....

Baccellone Rettangolare

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il baccellone rettangolare è un primosale dolce tipicamente toscano prodotto con latte ovino e consumato principalmente nel periodo primaverile con le fave....

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