Luna Piena
Azienda:
La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Muffettato degli iblei : formaggio a crosta fiorita prodotto con latte vaccino intero proveniente dai pregiati pascoli dell’altopiano ibleo, prodotto con latte pastorizzato e processo di lavorazione...
Tuppiettu
Azienda:
La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Formaggio a pasta cremosa: prodotto con latte vaccino pastorizzato proveniente dai pregiati pascoli dell’altopiano ibleo, questo formaggio dal gusto delicato e tendente all’acidulo è il risultato...
Ricotta salata
Azienda:
La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: La ricotta salata viene prodotta secondo l’antica tradizione del “Muntagnese” (tradizionale allevatore di bovini in montagna) solo esclusivamente nei mesi estivi.
Viene ottenuta da siero protei...
Tuma
Azienda:
La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Formaggio dolce e delicato, non subisce salatura nè cottura.
Si usa generalmente nelle nelle diete iposodiche. Ideale per pizze o involtini.
Prodotta in forme da 3 a 15 Kg
Ingredienti: latte inter...
Treccione Bianco
Azienda:
Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Il treccione bianco è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura viene intrecciato manualmente per poi essere posto per ca. 6 ore in salamoia. Trascorso il ...
Provola casale fresca
Azienda:
Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: La provoletta fresca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma piriforme è di piccole dimensioni,...
Mandarino Bianco
Azienda:
Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera e consistente al taglio, di colore bianca e gusto dolce. Dopo la filatura la pasta viene lavorata a mano, ...
Formaggio primo sale con Peperoncino
Azienda:
Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Formaggio fresco a pasta semi morbida prodotto con latte ovino pastorizzato. La generosa farcitura di peperoncino finemente tritato conferisce a questo formaggio un gusto decisamente importante e grad...
Formaggio pepato stagionato
Azienda:
Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Dal sapore assolutamente inconfondibile è il formaggio siciliano per eccellenza. Viene prodotto nel periodo che va da febbraio a maggio con latte ovino selezionato, per poi essere portato a stagionat...
