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Prodotti Tipici o Artigianali in Campania

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Uzzauto Sapori Italiani
Roccabascerana (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Vengono utilizzate carni magre e scelte di suino vengono tutte tagliate a mano a punta di coltello; si aggiunge poi grasso duro tagliato a dadini (due parti di magro e una di grasso) e si concia il tu...

Fiocco di Prosciutto

Azienda: Uzzauto Sapori Italiani
Roccabascerana (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: ll fiocco di prosciutto è il parente stretto del culatello. Sezionata la coscia del maiale e estratto il culatello rimane il fiocco.Il fiocco di prosciutto è più magro e piccolo del culatello (tra ...

Prosciutto Cotto

Azienda: Uzzauto Sapori Italiani
Roccabascerana (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto cotto, morbido, dolce e vellutato, ricavato dalla coscia suina si caratterizza per il delicato profumo e per il tenue colore rosato della fetta, bordata da un sottile strato di grasso che ne ...

Soppressata

Azienda: Bracigliano Salumi
Bracigliano (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Uno dei piu' nobili salumi della tradizione campana. In passato consumato solo in compagnia di ospiti di riguardo o per particolari feste e incontri conviviali....

Pancetta

Azienda: Bracigliano Salumi
Bracigliano (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La gustosissima linea di pancetta si avvale di carni selezionate da pancettoni magri lavorati ad arte con delicata aromatizzazione. Dai panini agli antipasti, dai condimenti ai secondi piatti le spec...

Lardo Stagionato

Azienda: Bracigliano Salumi
Bracigliano (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Aspetto umido, e di colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea morbida. Ha un sapore delicato e fresco,quasi dolce , arricchito con un profumo fragrante delle erbe aromatic...

Filetto

Azienda: Salumificio Due Gi
Sala Consilina (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Filetto si ottiene dalla lonza del suino ed è a basso contenuto d grassi.Viene tenuto in salagione per qualche giorno, e successivamente avvolto in budello naturale.L'esperienza acquisita nella su...

Soppressata

Azienda: Salumificio Due Gi
Sala Consilina (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ottiene dalla selezione di carni magre, di prosciutti di suini freschi macellati, tritate con macina grossa con l'aggiunta di pezzetti di grasso tagliato a cubetti di piccole dimensioni a lama di c...

Pancetta

Azienda: Salumificio Due Gi
Sala Consilina (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si possono avere la pancetta arrotolata e quella tesa. La pancetta arrotolata si ottiene dalla selezione di pance di maiali magriIl pezzo di carne viene candito ed avvolto in budello naturale di suin...

Speck

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: lo Speck si ottiene dalla coscia di maiale, viene affumicata e stagionata...

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