Caseificio Borgotaro

La nostra azienda segue tutte quelle piccole tradizioni che caratterizzano il Parmigiano-Reggiano e ne rendono unico il sapore.
Il latte viene utilizzato crudo senza l’ausilio di additivi e coloranti, viene lavorato nelle caldaie tronco-coniche di rame in modo artigianale dalle abili mani del maestro casaro.
L’utilizzo del metodo di parziale scrematura del latte consente di ottenere un formaggio leggero e poco grasso, qualità, questa, molto apprezzata dal consumatore.
Siamo uno dei circa 600 caseifici artigianali della zona tipica di produzione del Parmigiano Reggiano. Non occorre raccontare la sua storia, lasciamo parlare i fattiDal lontano 1967, la lavorazione è cresciuta con impegno e passione, da 12000 quintali a 40000 quintali di latte, mantenendo quei caratteri che rendono il loro prodotto unico. Il nostro Parmigiano-Reggiano è frutto della sinergia di metodi e sapori antichi e moderni.