Feotto Dello Jato

La Casa Vitivinicola Feotto dello Jato è ubicata nel territorio di San Giuseppe Jato, piccolo centro agricolo a sud di Palermo, da cui dista circa 24 Km, in zona collinare.L’architettura della cantina, di recente edificazione, ricalca quella tipica dei vecchi magazzini della zona, con esterni in pietrame informe e copertura con coppi siciliani: questa scelta architettonica ha lo scopo di inserire armonicamente la costruzione nell’ambiente circostante.All’interno sono ubicate le tramogge di scarico, di cui una con nastro in gomma alimentare per lo scarico dell’uva, due diraspapigiatrici ed una pressa pneumatica a membrana. I fermentini, appositamente realizzati su richiesta dell’enologo al fine di migliorare l’estrazione antocianica e polifenolica, e le vasche in acciaio inox, sono tutti a temperatura controllata e di piccola capacità (150, 50, 25 e 10 hl.). La cantina presenta al suo interno anche un locale con vasche in cemento della capacità di circa 200 hl ciascuna, usate per l’affinamento dei vini rossi, ed una splendida bariccaia per l’affinamento dei vini di pregio, dove riposano dai 12 ai 24 mesi in barriques di Rovere Americano ed Allier Francese, e tonneaux da 600 lt. di rovere francese, per una capacità di circa 1200 hl. La capacità totale della cantina è di circa 8500 hl.Completa la struttura una moderna e completa linea di imbottigliamento e confezionamento di circa 2000 bottiglie/ora, dalla quale le bottiglie vengono avviate al magazzino di affinamento, adiacente.La capacità produttiva attuale della cantina è di 250.000 bottiglie circa; il nostro obiettivo, nel breve periodo, è quello di raggiungere 500.000 bottiglie in modo da poter trasformare e valorizzare l’intera nostra produzione.