21.07.2001 | Cultura e Tradizioni
Sarde e seppie "nobilitate" in una serata con lo champagne
Noventa di Piave
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Sarde e seppie, ovvero la rivincita. Questi due tradizionali "piatti poveri" sono stati ormai nobilitati dalla trattoria "Guaiane" di Noventa, con un vino nobile per eccellenza: lo champagne. Un abbinamento inconsueto, ma felice. E' una iniziativa gastronomica, giunta con quella che si terrà nelle serate del 20 e 21 luglio prossimo alla nona edizione, di crescente successo (tant'è che le serate sono diventate due), sotto l'etichetta della "cena della tre esse": appunto "sardèe, sepe e sampagna". Quest'anno sarde e seppiette, preparate nei più svariati modi dalla cucina delle "Guaiane", dagli antipasti in poi, saranno accompagnate da un importnate champagne in bottiglie magnum, scelto dall'apposita commissione "Maestri di bocca": lo champagne Mercier, dell'omonima casa di Reims fondata nel 1858 da Eugene Mercier, che ora fa parte del gruppo Moet & Chandon.
