La Scheda
I degustatori devono valutare per ogni vino l’esame visivo (limpidezza, colore e fluidità), l’esame olfattivo (intensità, persistenza e finezza) e l’esame gustativo (intensità, persistenza, finezza, corpo, stato evolutivo e piacevolezza). La scheda dell’Amira-Paestum è molto meno tecnica di tutte le schede professionali, ma è immediata ed è facile da compilare da un qualsiasi amatore del buon vino. Infatti i vini sono consumati soprattutto dalla gente comune e non solo dagli addetti ai lavori. Alla fine ogni vino ottiene un giudizio in centesimi. Fino a 19 punti un vino non è giudicabile, da 20 a 39 punti è scadente, da 40 a 59 punti è sufficiente, da 60 a 79 è buono, da 80 a 94 è ottimo e da 95 a 100 punti è eccellente.

Il Tema
La degustazione del 25 e 26 novembre 2002 ha avuto come tema “Testiamo 20 novelli”. Sono stati presi in considerazione 20 vini novelli nazionali, acquistati in vari negozi di enogastronomia. Questo “vino” viene prodotto con il metodo chiamato macerazione carbonica che consiste nel riempire di uva un contenitore e poi chiuderlo ermeticamente previa saturazione con gas anidride carbonica provocando un tipo di fermentazione intracellulare. È commercializzato dal 6 novembre dell’anno della vendemmia e generalmente si consuma entro marzo-aprile. Attualmente in Italia si producono circa 15 milioni di bottiglie di novello. Le Doc dove è previsto il novello sono circa 60, mentre oltre 160 sono le Indicazioni Geografiche Tipiche.

14 soci AMIRA hanno preso parte alla degustazione: (Buonora, Napoleone, Falanga, Calabrese, Onorato, Cavallaro, Mondelli, Adduono, Tommasiello, Vicinanza, Raucci, Memoli, La Marca e Duro). 

I campioni degustati nei saloni degli Hotel Clorinda ed Esplanade di Paestum, hanno dato il seguente risultato. Naturalmente, è possibile per numerosi motivi, che un altro campione della stessa azienda e della stessa annata possa dare un giudizio diverso. 

1° vino classificato: Fiori d’inverno 2002, Novello Vigneti delle Dolomiti Igt, Cavit, Ravina (TN). Questo vino prodotto dalla Cavit, cantina che rappresenta oltre 5400 viticoltori associati che producono il 70% dei vini del Trentino, si è differenziato dagli altri per avere un poco di freschezza in più.Le uve utilizzate sono tipiche della zona: teroldego e schiava. Alla degustazione è risultato eccellente/ottimo alla vista. Ottimo/buono all’olfatto dove si evidenziavano freschi sentori di fragola e violetta. Buono/ottimo al gusto con una persistenza che restava a lungo e piacevolmente in bocca. Prezzo indicativo in enoteca: € 5,50. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 71/100, buono.

2° vino classificato ex aequo: Battibecco 2002, Novello Sangiovese di Romagna Doc, Cierrevì, Forlì. Anche questo è risultato piacevole e molto simile al precedente. I due punticini in meno sono stati persi alla finezza olfattiva. Prezzo indicativo in enoteca: € 7,50. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 69/100, buono.

2° vino classificato ex aequo: Frugolo 2002, Novello Veneto Igt, Cantina di Soave, Soave (VR). Identico al precedente in tutti i valori. Sicuramente un punticino in più l’avrebbe meritato per il miglior rapporto qualità/prezzo. Vitigni utilizzati: Teroldego, Cabernet Sauvignon e Merlot. È stato pagato € 3,95. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 69/100, buono.

2° vino classificato ex aequo: Il Pronto 2002, Novello Veneto Igt, Villa Sandi, Nogarè di Crocetta (TV). Anche questo vino, per pura coincidenza, ha avuto lo stesso punteggio in tutti i valori. La differenza si è trovata nei sentori olfattivi: nei precedenti si percepiva la fragola, in questo, stranamente si sentiva la pesca gialla. Ottenuto solo con uve di origine francese: Cabernet sauvignon, Cabernet franc e Syrah. Prezzo indicativo in enoteca: € 4.80. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 69/100, buono.

5° vino classificato: Novello 2002, Veneto Igt, La Gioiosa, Crocetta del M.llo (TV). Ancora un veneto. Eccellente/ottimo alla vista. Buono/ottimo all’olfatto con sentori che ricordano la fragola e la menta fresca bagnata. Buono al gusto in tutti i parametri. Prezzo indicativo in enoteca: € 4,90. Gradazione alcolica 11%. Punteggio finale 67/100, buono.

6° vino classificato: Novello di Teroldego 2002, Delle Venezie Igt, Conti Wallenburg, Trento. Colore come il precedente. Buono al gusto e al naso, con sentori di frutta fresca rossa come fragola e mirtilli. Prezzo indicativo in enoteca: € 6,50. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 65/100, buono.

7° vino classificato: Novello 2002, Paestum Igt, Val Calore, Castel San Lorenzo (SA). Giocava in casa e anche se alla “cieca”, si è difeso bene. È risultato il migliore del sud. Bel colore come gli altri. Buono/sufficiente al naso, dove si percepiva un piacevole sentore di mela rossa. Buono al gusto. Prezzo indicativo in enoteca: € 4,50. Gradazione alcolica 11,5 %. Punteggio finale 61/100, buono.

8° vino classificato: Primavera d’autunno 2002, Novello Delle Venezie Igt, Enrico Serafino, Canale (CN). Dopo i primi due esami (visivo e olfattivo), faceva ben sperare. Poi si è perso al gusto dove è risultato poco più che sufficiente. Al naso si evidenziavano le solite note che ricordano la fragola e si percepivano anche i profumi che ricordavano la banana matura. Prezzo indicativo in enoteca: € 5,90. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 59/100, sufficiente.

9° vino classificato ex aequo: Novello 2002, Bardolino Classico Doc, Ca’ Montini, Calmasino (VR). Bel colore (eccellente/ottimo). Al naso (buono/ottimo) tipico profumo fresco con sentori di fragola. Solo sufficiente al gusto dove veniva esaltata una buona persistenza. Prezzo indicativo in enoteca: € 5,50. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 58/100, sufficiente.

9° vino classificato ex aequo: Brumaio 2002, Novello Delle Venezie Igt, Giacomo Montresor, Verona. Pari merito, ma diverso dal precedente. Eccellente/ottimo come gli altri alla vista. Sufficiente/buono al naso dove venivano sprigionate dolci note di confettura. Buono sufficiente al gusto. Prezzo indicativo in enoteca: € 3,95. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 58/100, sufficiente.

11° vino classificato: Cupido Novello 2002, Colli di Salerno Igt, Monte Pugliano, Montecorvino Pugliano (SA) . Un novello che non ha sfigurato. Colore tipico, “buono” all’olfatto dove si percepivano sentori di frutti di bosco e in particolare i lamponi. Sufficiente al gusto dove si evidenziava solo una “buona” persistenza. Prezzo indicativo in enoteca: € 5,00. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 56/100, sufficiente.

12° vino classificato: La Marca 2002, Novello Veneto Igt, Cons. cant. Soc. Della Marca Trevigiana, Oderzo (TV). Eccellente/ottimo alla vista. Buono/sufficiente al naso con sentori leggeri di peperone rosso. Anche questo sufficiente al gusto con una buona persistenza. In enoteca € 4,90. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 54/100, sufficiente

13° vino classificato ex aequo: Jadid 2002, Novello Sicilia Igt, Tenuta Rapitalà, Camporeale (PA). Questo vino merita qualche parola in più per il prezzo che è stato pagato. Acquistato in un negozio di enogastronomia a Grado (GO) sono stati chiesti 13 euro e 50 (circa 26.000 delle vecchie lire). Con questi soldi ci si aspettava molto di più. Al colore è risultato come gli altri piacevole. All’olfatto è stato giudicato sufficiente/buono: pochi profumi, si sentiva solo l’etereo. Al gusto è risultato “sufficiente”, si avvertiva uno spiacevole leggero bruciore in gola. Forse non ha sopportato il lungo viaggio: Sicilia – Friuli – Paestum! È stato pagato: € 13,50. Gradazione alcolica 12,5%. Punteggio finale 52/100, sufficiente.

13° vino classificato ex aequo: Vingaio 2002, Novello Lazio Igt, Co.Pro.Vi Cantina di Campoverde, Aprilia (LT). Prodotto con uve merlot. Acquistato nello stesso negozio del precedente, meno caro, ma sempre caro: € 7,50. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 52/100, sufficiente.

15° vino classificato ex aequo: Primocanto 2002, Novello Puglia Igt, A. V. Rivera, Andria (BA). Questo vino prodotto con uve montepulciano e uva di Troia, ha deluso le aspettative. Il colore in linea con i precedenti, mentre il resto è risultato solo sufficiente. Non si evidenziavano profumi tipici freschi, si sentiva solo l’etereo, come se stesse già finendo. Prezzo indicativo in enoteca: € 4,50. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 48/100, sufficiente.

15° vino classificato ex aequo: Primofiore 2002, Beneventano Igt, Cantina del Taburno, Benevento. Un piccolo “novello”, questo prodotto dalla cantina del Taburno, famosa per produrre dei grandi vini aglianico (vedi Bue Apis !999 e 2000, tre bicchieri gambero rosso). Anche questo era un aglianico, ma a parte la vista tutto il resto non era più che sufficiente. Non si percepivano profumi freschi, tanto che non sembrava un novello. Prezzo indicativo in enoteca: € 4,80. Gradazione alcolica 12,5%. Punteggio finale 48/100, sufficiente.

17° vino classificato ex aequo: Novello 2002, Novello Marche Igt, C.M., Assisi, (PG) . Colore vivo, il resto dei parametri è stato sufficiente meno la finezza gustativa che è risultata “scadente”. Prezzo indicativo in enoteca: € 4,00. Gradazione alcolica 11,5%. Punteggio finale 46/100, sufficiente.

17° vino classificato ex aequo: San Carlo 2002, Monferrato Doc, Bersano, Nizza Monferrato, (AT). Stesso negozio di Grado (GO), stessa fregatura. Un prodotto anonimo, appena sufficiente: 10 euro e 80 spesi male! Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 46/100, sufficiente.

19° vino classificato: San Giocondo 2002, Novello Toscana Igt Doc, Marchesi Antinori, San Casciano V.P. (FI). Bel colore (eccellente/ottimo). Al naso buono/sufficiente dove non si percepivano profumi da “novello”, ma solo la marasca sotto spirito. Sufficiente/scadente al gusto. Prezzo indicativo in enoteca: € 5,90. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 45/100, sufficiente.

20° vino classificato: Anteprima 2002, Novello Toscana Igt, Ruffino, Pontassieve (FI). Bel colore come gli altri. Al naso e al gusto è risultato in genere sufficiente con punteggi scadenti in alcuni valori come la finezza e la piacevolezza. Non aveva profumi tipici del novello e si percepiva un sentore di anidride solforosa. Prezzo indicativo in enoteca: € 5,00. Gradazione alcolica 12%. Punteggio finale 40/100, sufficiente.

Da questa degustazione si evince che non è il prezzo che fa il prodotto buono. Un novello, pagato intorno ai 5 euro, è ben pagato.

Diodato Buonora, Fiduciario Amira Paestum
Responsabile degustazioni
Per informazioni: amirapaestum@tiscalinet.it