Salame Felino Selezione Montecoppe

• Azienda: Montecoppe
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Per la preparazione di questo salame, vengono utilizzate esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani.
Si usano solo porzioni particolari di suino, e ciò consente di ottenere solo pochi chili di salame per ogni maiale. Insaccato in budello naturale e legato a mano, viene appeso e stagionato all'aria, aiutato dal particolare microclima tipico della nostra zona. Il risultato è il Salame Felino Selezione Montecoppe: delicato , mai acido, sempre friabile con la fetta compatta e resistente.