Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni a Busseto

Strolghino di Culatello

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lo Strolghino di culatello è un salame molto più piccolo e corto dei salami gentili, ma la sua particolarità più importante è che è composto dalle refilature del Culatello e del Fiocchetto che n...

Salame Felino

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Salame Felino deriva il suo nome non come scherzosamente si dice "perchè è fatto con carne di animali felini ( gatti )" ma perchè la ricetta è una tradizione della storica cittadina F...

Coppa

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Coppa piacentina deriva il suo nome dalla sua locazione ossia il \"coppino\" (collo) del Maiale.La Coppa dopo essere stata sezionata e divisa viene salata, rivestita e legata pronta per i...

Fiocchetto

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Fiocchetto è considerato il fratellino del Culatello anche se è un salume degno di tutto rispetto. Il Prosciutto dopo essere stato scotennato, disossato viene diviso fra Fiocchetto e Culatello (...

Culatello

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Culatello è il salume più pregiato che si ottiene dal Prosciutto del Maiale.Il Prosciutto dopo essere stato scotennato, disossato viene diviso fra Fiocchetto e Culatello ( il culatello è la part...