La Malvasia del Salento
Esistono 17 varietà conosciute di malvasia in Italia : Malvasia bianca, Malvasia bianca di Basilicata, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Bianca lunga, Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia aromatica, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Lipari, Malvasia di Sardegna, Malvasia di Schierano, Malvasia istriana, Malvasia Nera lunga, Malvasia Nera di Basilicata, Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Lecce e Malvasia Rosa.
Azienda Agricola CONTI ZECCA
Via Cesarea – 73045 Leverano (LE) Puglia
Tel. | 0832.925613-Fax | 0832.922606
Info@Contizecca.it
Web:Contizecca.it
Per un approfondimento sulla storia aziendale ne ho scritto ampiamente al link :
http://www.winetaste.it/conti-zecca-azienda-storica-del-salento/
Scheda Tecnica
MALVASIA BIANCA CONTI ZECCA DOP Leverano Malvasia Bianca
Varietà: 100% Malvasia bianca
Comune di produzione: Leverano (LE)
Natura del terreno: Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 80 q.li di uva
Produzione: Diraspatura e pigiatura soffice.
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata ed affinamento in vasche di cemento rivestite di resina epossidica alimentare.
Capacità di invecchiamento: 1 – 2 anni
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino Bouquet: Ampio, ricco, caratteristico Sapore: Caratteristico, gradevolmente fruttato con chiusura mandorlata Temperatura di servizio: 10 – 12°C Abbinamento gastronomico Ottimo sugli antipasti e primi piatti a base di pesce
Malvasia 2016 Igp " Calavento " gr.13- Note di degustazione
Paglierino di buona intensità ; naso intenso, aromatico ed elegante, connotato da note di frutta, albicocca e papaja ; in bocca è succoso, equilibrato, ampio, ritornano le note fruttate intercettate al naso, chiude con un finale lungo !
Un prodotto originale, di grande qualità. Ottimo
Roberto Gatti
Tag: Salento, Malvasia bianca, conti zecca
