Che avrà la sua
meritata passerella a Firenze, i giorni 21
e 22 maggio, in un evento che avrà luogo nello scenario
incantato di Villa La Pietra - Villa
Sassetti, via Bolognese 120 - una delle location
fiorentine più suggestive.
E' proprio qui che il
Consorzio Olio DOP Chianti Classico,
vero motore di questa interessante manifestazione, ha deciso di
presentare il Primo Banco d'Assaggio
dell'Olio delle DOP Italiane, appuntamento imperdibile
per tutti coloro che amano l'extravergine
DOP e ne riconoscono le finissime virtù e soprattutto,
per chi vuole approfondire la propria conoscenza su questo prodotto
antico, ricco di una storia che spesso sfocia nel mito.
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L'incontro fiorentino
servirà inoltre a focalizzare i motivi della difficoltà
di affermazione degli Oli DOP in un Paese come il nostro
che, agli occhi del mondo, risulta il vero portabandiera
della produzione oleicola di qualità. |
Basti pensare che
delle 62 DOP attualmente riconosciute a
livello comunitario, ben 36 sono italiane. Un primato
che, sfortunatamente, non trova adeguato riscontro presso opinione
pubblica e addetti ai lavori. Troppo spesso, infatti, la
certificazione che pure attesta un livello qualitativo superiore non
viene tenuta nella giusta considerazione e la maggior parte dei
consumatori non ha idee chiare sul valore aggiunto rappresentato da
quel semplice acronimo, appunto DOP.
Lo testimonia il fatto che solo il 4% degli
oli commercializzati è costituito da etichette certificate (DOP o
IGP). Un dato che deve far riflettere sulla necessità di
educare il pubblico a un consumo più consapevole e intelligente. E
quindi ben vengano manifestazioni come questa voluta dal Consorzio
Olio DOP Chianti Classico che ha voluto ospitare i "colleghi" delle
altre regioni italiane, in modo da proporre a una platea di addetti
ai lavori e di semplici curiosi, il meglio della produzione
nostrana.
L'evento, realizzato anche grazie al contributo del
Ministero delle Politiche Agricole e Forestali
e della Cassa di Risparmio di Firenze,
presenta un format davvero meritevole di attenzione.
Per 5 giorni, infatti, a partire da lunedì 16, un nutrito drappello
di degustatori, facenti parte dell'organizzazione
O.E.A. (Organizzazione Esperti
Assaggiatori), testeranno in forma anonima i campioni
giunti da ogni parte d'Italia.
Lo scopo non è quello di scegliere i migliori ma semplicemente
segnalare quelli più rispondenti alle caratteristiche varietali
delle singole denominazioni, determinando quindi una lista di
campioni rappresentativi dei diversi territori.
L'apertura vera e propria dell'evento si avrà, però a partire dalla
mattina di sabato 21 ore 10,00,
con un focus che vedrà come ovvio argomento proprio quello inerente
l'universo delle DOP italiane. Con
Marco Oreggia,
prestigiosa firma del giornalismo oleicolo nonché autore di una
delle più apprezzate guide sull'extravergine, a moderare il
dibattito che vedrà alternarsi ai microfoni, dopo il saluto
dell'ing. Vittorio Pozzesi,
Presidente Consorzio DOP Chianti Classico,
Giuseppe Liberatore, Direttore del Consorzio DOP Chianti
Classico, Susanna Cenni,
Assessore Regionale all'Agricoltura Regione Toscana,
Maria Grazia Mammucini,
Amministratore ARSIA, Roberto D'Auria
dell'ISMEA, Luigi Verrini,
Presidente comitato scientifico Fondazione Qualivita e
Mauro Candeloro, Presidente
FEDERDOP.
Finalità principale del dibattito è quella di offrire una fotografia
quanto più nitida possibile del mondo delle DOP: con le luci e le
ombre che ne caratterizzano lo stato attuale, toccando argomenti
come la commercializzazione, le componenti della filiera, il ruolo
delle istituzioni.
In una sala attigua della struttura di Villa La Pietra, intanto, i
visitatori avranno modo di degustare le etichette presenti,
godendosi le differenze tra le varie produzioni e divertendosi a
confrontare i campioni presenti. Questo dalle 11.00 alle 17.00, e
con gli stessi orari il giorno dopo.
Domenica 22 ore 10,00 la parte
convegnistica sposterà l'obiettivo sulle proprietà salutistiche e
nutrizionali dell'olio DOP. Moderatore
Bruno Gambacorta, uno dei grandi nomi del giornalismo
enogastronomico nazionale, che guiderà i presenti attraverso i
diversi interventi. Da quello del Prof.
Publio Viola che relazionerà sulle proprietà
antiossidanti dell'olio DOP, al Prof.
Antonio Capurso che porrà l'accento sull'importanza
dell'olio DOP nella vita degli anziani. Per continuare con la
Dott.ssa Marika Massaro e il
ruolo dell'olio DOP nella protezione cardiovascolare e concludere
con il Prof. Giuseppe Paolone
che illustrerà i benefici dell'olio DOP nell'alimentazione del
bambino.
L'augurio è che questa due giorni riesca a sollecitare l'attenzione
dell'opinione pubblica sugli oli DOP italiani: un tesoro che va
compreso per essere finalmente scoperto e valorizzato come realmente
merita.
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Ufficio Stampa
Firenze: Consorzio Olio DOP Chianti
Classico
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